Fırında Patlıcan Tavası
Memleketim Kahramanmaraş ta fırın yemekleri sık yapılır. Evde hazırlanan lahmacun, peynirli pide… hepsi çarşı fırınına yollanır. Fırında patlıcan tavası da bunlardan biri. Evde hazırlanır fırına yollanır, pişince yanında sıcak pide ile eve gelir. Mükemmel bir yemektir. İstanbul da malum fırına yollamak pek mümkün olmuyor, ben evde pişiriyorum. Her ne kadar odun ateşli fırında de pişmiş kadar olmuyorsa da, yakın bir lezzet yakalanıyor. Nefis bir ana yemek…
500 gr kuşbaşı kuzu eti
5 tane patlıcan
4 tane yeşilbiber
2 tane salçalık kırmızıbiber
4 tane domates
1 baş sarımsak
1 büyük kuru soğan
1 kaşık tereyağı
Karabiber
Pul biber
Et yıkanır ve kendi suyunu çekinceye kadar tencerede haşlanır, fırın tepsisine alınır. Bütün malzemeler küçük doğranır. Patlıcan tuzlu suda 10 dakika bekletilir. Bütün malzemeler ve tepsiye patlıcanda dahil koyulup, baharatlarla karıştırılır üzeri düzeltilir. Bir çay bardağı su ilave edilir. Tereyağı küçük parçalar halinde fırın tepsisinin üzerine yayılır. 220 derecede ısıtılmış fırına koyulur. Yaklaşık 1 saat pişirilir. Pişme sürecinde en az 3 kare tepsi fırından çıkarılır tava karıştırılır. Tekrar düzeltilip, fırına sürülür. Karıştırılması hem tavanın lezzetini artır, ayrıca üzerinin yanmasını önler .
Biz kadınız-Kadın sitesi [et-tavuk-balık yemekleri tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
