Kabartma Tozlu Yufka Böreği

 

Pratik, kolay yapılan yemekleri ne çok sevdiğimi bilirsiniz. Yine Türk Max Gurmede görüp uyguladığım bir tarif.. Süt, yağ, kabartama tozu, yumurta karışımı harçla ister kıymalı, ister peynirli patatesli nefis börekler yapabilirsiniz. Rulo yada katlayıp büyük üçgenler şeklinde sarabilirisiniz ben bu defa değişik olsun diye rulo yapıp kestim. Patatesli kaşar peynirli iç harç kullandım. Kaşar peynirinin patatesli harca çok lezzet verdiğini söylemeden geçmeyeyim. Çok nefis lezzetli bir iç harç oluyor…

2 Adet Yufka
1 Adet Yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu


İç harcı için
3 adet haşlanmış patates
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber, pul biber

Üzeri için
Yeteri kadar susam

Süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın. Kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın.
Küçük doğranmış kuru soğanı 1 kaşık zeytinyağında kavurun.
Haşlanmış, küp doğradığınız patatesleri. Peyniri ve kıyılmış maydanozu, yeterince karabiber ve pul biberi karıştırın. Harcın tadını zevkinize göre ayarlayın.
Yufkanın birini masaya yayın. Üzerine sütlü harçtan yayın. Diğer yufkayı üzerine yayın harçtan sürün. Üst üste serdiğiniz iki yufkayı yarım ay olacak şekilde ikiye katlayın üzerine biraz daha harç sürün.
İçi yufkanın katlanmış kısmına yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu üç parmak kalınlığında parçalar halinde kesip yağlı kağıt yaydığınız tepsiye yan yana dizin.
Üzerine susam serpip börekler kızarana kadar pişirin.

Biz kadınız-Kadın sitesi  [pilav-börek-makarna tarifleri]