Özge nin Tavuk Dolması
Bu tarif küçük yeğenim Özgeden. Öğrenci olmasına rağmen yeni tarifleri denemeyi çok seviyor yeğenim, çokta güzel şeyler yapıyor. Tavuk dolma Özge nin bizlere sunduğu nefis bir yemek.. Şık sunumu lezzetiyle tam bir davet yemeği…
1 adet bütün tavuk
1 adet limon
1 adet fırın torbası
Tuz
Tavuğun Marine sosu için
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı kekik
İç Pilav için
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Tuz
Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolma tarifimizi hazırlarken önce bir gece önce bütün tavuğumuzu bir limon ve tuz ile iyice ovuyoruz buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün tavuğun marine sosunu hazırlayın, sos için tüm malzemeyi homojen bir karışım olacak şekilde çırpıyoruz. Hazırladığımız sosu tavuğumuzun her tarafına bolca sürüp 3-4 buzdolabında bekletiyoruz.
Tavuğu fırına atmadan önce pilavı hazırlamak için küçük küçük doğradığımız soğanımızı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleşince çam fıstıklarını ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra pirinçleri ve baharatlarımızı ekleyip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine1,5 bardak tavuk suyunu, tuzunu ve suda bekletilmiş kuş üzümlerini ekleyip karıştırıyoruz ve altını kısıp pişmeye bırakıyoruz. Bu kısımda baharatları ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın fakat pilavınızın suyunu çok koymayın. Pilavınız tüm suyunu çektiğinde biraz diri olsun çünkü tavuğun içerisinde de tavuğun suyuyla pişeceği için çok pişirirseniz lapa olabilir.
Pilav piştikten sonra yarısını tavuğun içi için ayırıp biraz soğumasını bekliyoruz ve daha sonra bir kaşık yardımıyla bunu tavuğumuzun içerisine dolduruyoruz. İyice doldurduktan sonra tavuğumuzun açık olan kısmını temiz bir iğne iplik yardımıyla dikiyoruz. Tavuğumuzu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatıyoruz. Poşeti birkaç yerinden çatal yardımıyla deldikten sonra 200 C fırında 1,5 – 2 saat tavuğumuz iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Tavuk fırında pişerken, tenceredeki pilavın kalan kısmına, ayırdığımız, 1 ,5 bardak tavuk suyunu ekleyip normal pilav kıvamında pişirin. Tavuğu fırından çıkardıktan sonra servis kabının ortasına yerleştirip ve yanlarına da pişen iç pilavı koyarak servis edin.
Biz kadınız-Kadın sitesi [et-tavuk-balık yemekleri tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
