Yarım kilo hafif yağlı kuşbaşı kuzu eti,
10 adet arpacık soğan,
10 adet arpacık mantar,
2 adet domates,
3 adet sivri biber,
4 diş sarımsak,
tereyağı(2 çorba kaşığı) ya da sıvıyağ(1 çay bardağı)
karabiber, pul biber, kekik, tuz,
Tencereye yağı koyun ve ısıtın, doğranmış eti tencereye ilave edin. Yağda etler kavrulurken sarımsakları ekleyin. Etler suyunu salıp, çekene kadar yaklaşık 7–8 dakika orta ateşte kendi suyunda sarımsaklarla kavurun. Bu arada etleri bir sürekli karıştırın. Suyunu tamamen çeken ve kavrulan etlerin içine arpacık soğanı atın. Sivri biberi kalın dilimler halinde kesin ilave edin, kavurma işlemine biberler ölene kadar devam edin.
Mantarları ikiye bölüp ilave edin, kavurma işlemine yaklaşık 2–3 dakika kavuralım.
Etlerin yumuşayıp, yumuşamadığını kontrol ederek kavurmaya kavurmama işlemine devam edin. Etler yumuşadığında tuz, pul biberi tencereye ekleyin. Üzerine küp, küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesleri suyunu bırakınca 4–5 dakika tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yemeğimiz pişince dilediğiniz kadar tuz, karabiber ve kekiği ekledikten kısa bir süre çevirip, ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
