5 adet orta boy patlıcan
500 gr iri kuşbaşı doğranmış dana eti,
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet çarliston biber
6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı (etin sosu için)
1 su bardağı sıvıyağ (Patlıcanları kızartmak için)
Tencereye bir kaşık yağı koyup üzerine kuşbaşı eti atıp biraz kavurup üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz da salçayla kavurunca üzerine sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık yarım saat pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup parmak şekillinde her patlıcanı 6-8 parçaya bölün ve alt üst yaparak,
altın sarısı olana kadar kızartın.
Kızarttığımız patlıcanların kevgir yardımıyla süzerek alıp kağıt peçete üzerine koyarak süzülmesini sağlayalım.
Tencerede kaynamakta olan etlerin üzerine tuz, karabiber, pul biberi de ilave edip beş dakika daha kaynatalım.
Etleri kevgir yardımıyla süzerek alıp derin bir fırın kabına koyalım. Üzerine kızarmış patlıcanları düzgün bir şekilde dizelim.
Üzerine dilimlenmiş çarliston biberleri ve domatesleri dizip, tencerede kalan etin sosunu da üzerine döküp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirip sıcak olarak servis yapalım.
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
