Çullu Köfte ve soğan halkaları
Kadın budu köfteye benziyor ama daha hafif, kıyması kavrulmadan yapılıyor. Yanında soğan halakaları ile nefis bir tarif .
350 gr yağsız kıyma
1 adet büyük boy soğan
Yarım su bardağı haşlanamış pirinç
2 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
4 çorba kaşığı un
Yarım subardağı sıvıyağ
Soğan halakaları için:
3 adet büyük boy soğan
1 adet yumurtanın akı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
¾ Su bardağı maden suyu
Garnitür için:Haşlanmış renkli dolmalık biber
Kıymayı bir kaba alalım. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkarak posasını kıymaya ekleyelim.
Üzerine haşlanmış pirinci ilave edip karıştıralım.
Pirinçle karıştırdığımız kıymaya 1 adet yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip tekrar yoğuralım.
Köfte harcından parçalar koparıp elimizle yassı köfteler hazırlayalım. Diğer yumurtayı çırpalım.
Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayalım.
Kızdırılmış yarım bardak sıvıyağda kızartalım. Kızaran köfeleri kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
Dolmalık rekli biberleri ince uzun şeritler halinde keselim. Köftelerin yanına yerleştirip servis yapalım.
Yanına arzu ederseniz soğan halkaları kızartarak servis yapabilirsiniz.
Soğan halkalarının yapılışı: Kabuğu soyulmuş soğanlardan yarım cm kalınlığında yuvarlaklar keselim.
Soğanların dış taraflarından 2 sıra kalacak halde bırakıp, iç kısımlarını parmağımızla bastırarak çıkaralım.
Bir kapta yumurta akına bir fiske tuz ilave edip kar haline gelene dek çırpalım
Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı sıvıyağ, un ve maden suyunu çırpalım. İçine yumurta akını ilave edelim.
Soğan halkalarını bu bulamaca batırıp çıkaralım. Sıvıyağda arkalı önlü kızartalım.
Biz kadınız-Kadın sitesi [et-tavuk-balık yemekleri tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
