Hindi Dolması
4–5 kg Bütün Hindi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik, kırmızıbiber, tuz karabiber karışımı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı un
2 orta boy patates
1 tane havuç
Büyük boy hindi fırın poşeti
Hindiyi iyice yıkayıp tütsüleyin.
Domates ve biber salçası baharat sıvıyağ ve suyu geniş bir kapta karıştırıp sos hazırlayın. Hindinin her yanı bu sosa bulanacak şekilde fırça kullanarak dışını ve içini bu sosla kaplayın.
Patatesleri dörde bölüp,havucu soyup iri doğrayıp sosa bulayın.
Fırın poşetinin içine un serpip içinin unla kaplanmasını sağlayın ve fazla unu alın.
Hindiyi ve patatesleri poşete yerleştirip ağzını sıkıca kapatarak birkaç yerini iğneyle delin. Deldiğiniz taraf üstte kalmalıdır, yoksa hindinin suyu tepsiye akar.
Önceden ısıttığınız 200 derecedeki fırında Yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Piştikten sonra servis tabağına alıp iç pilavla içini doldurup servis yapın.Veya pilavı yanında servis de yapabilirsiniz size kalmış.
İç Pilav
1 Çorba kâsesi baldo pirinç.
1Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1Çorba kaşığı kuş üzümü,
Hindi ciğeri,
1 tane kuru soğan
Karabiber, Yenibahar,
Sıvı yağı, Su, Tuz
Tuzlu ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz.
Yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye çiçek yağını koyuyoruz. İçerisine dolmalık fıstık ilave ediyoruz, kısık ateşte kavuruyoruz. Ciğerini zar şeklinde doğruyoruz. Ciğeri ve soğanı tencereye alıyoruz kavuruyoruz. Kuş üzümünü yıkayıp harcın üzerine döküyoruz. . Ayrıca bir tencereye sıvı yağı koyup pirinçleri kavuruyoruz. Tuzunu ve şekerini ilave ediyoruz. Diğer taraftan kavurmuş olduğumuz harcı pilavın üzerine döküyoruz. Yeteri kadar su ilave ediyoruz. Pişince dinlendiriyoruz. İçerisine karabiber, yenibahar, ilave edip karıştırıyoruz.
Biz kadınız-Kadın sitesi [et-tavuk-balık yemekleri tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
