Sebzeli Köfte
Ramazanda mutfakta oyalanmaktan yemek yapmaktan çok keyif alıyorum. İftar sofralarına değişik yemekler denemeyi seviyorum. İşte daha önce yapıp denediğim bir köfte tarifi, aslında dalyan köfteye çok benziyor sunumu ve içerisine eklenen sebzeler farklı. Sebze ile etin köftede buluşması ile bu sıcak yaz günlerinde midenizi yormayacak bir tarif…
Yağsız kıyma (400 gram),
1 adet Soğan
Bayat ekmek içi (5 dilim ufalanmış),
1 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Salça
Maydanoz (1/4 demet ince kıyılmış),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
1 çay kaşığı, Karabiber
1 çay kaşığı Köfte baharatı
Sebze harcı için:
Haşlanmış havuç (1 adet),
Haşlanmış patates (1 adet),
Haşlanmış bezelye (5 çorba kaşığı),
Dereotu
Üzeri için
75 gram rendelenmiş kaşar peynir
Derin bir kaba kıymayı koyun. Üzerine önceden ufalanmış bayat ekmek içlerini dökün. Yumurtayı karışımın üzerine kırın. Ardından önceden yıkanmış ve ince ince doğranmış maydanoz, karabiber, köfte baharı, kaşığı tuz ve salça ilave edin. Son olarak soğanı rendenin ince tarafında rendeleyerek karışıma ilave edin.
Tüm karışımı hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar iyice yoğurun.
Tüm kıymayı elinize alın ve toplam altı büyük eşit parçaya bölün. Tüm parçaları önce elinizde yuvarlayın, arkasından elinizle ortasını oyarak küçük kase şeklinde köfteler elde edin. Bu parçaları bir fırın kabının içine sıra sıra dizin.
Diğer yanda önceden haşladığınız havucu ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın. Üzerine haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Tüm sebzeleri karışık olarak fırın tepsisinin içinde bulunan kase şeklindeki köftelerin içine doldurun. Kase şeklindeki köftelerin içini dikkatlice doldurduktan sonra üzerlerine ince kıyılmış dereotunu koyun ve son olarak en üste rendelenmiş kaşarları serpin. Köfteleri bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 20 dakika yani köftelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen yemeğinizi fırından çıkartın ve zevkinize uygun soslarla ve garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirin.
Not: Köftelerin iyi pişmesi için. Fırının tepsi konumunu ayarlarken alt kısmına yakın konum seçin. Bu şekilde kaşarın fazla sertleşmesini önlemiş olursunuz.
Biz kadınız-Kadın sitesi [et-tavuk-balık yemekleri tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
