Patlıcanlı Ekşili Çorba
K.Maraş usulü
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6.5 su bardağı su
1 orta boy patlıcan
Yarım demet semizotu
2 çorba kaşığı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan 1.5 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip tencerede 45 dakika pişirin.
Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sıkarak sudan çıkarın. Semizotunu yıkayıp temizledikten sonra doğrayın. Mercimeği yıkayıp süzün.
Pişen buğday ve nohuta mercimeği ilave edin. Çorbamız pişmeye devam ederken, salçayı 1 kaşık suyla ezin. Patlıcan, semizotu, tuz ve salçayı nohutlu, mercimekli buğdaya ilave edip pişirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın. Nane ve kırmızıbiberi tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Biz kadınız-Kadın sitesi [çorba tarifleri-kolay çorba tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
