Hamurlu çorba
Geleneksel çorbalarımızdan biri. Yemek kadar besleyici ve doyurucu.
250 gr kıyma
30 gr tereyağı
1 soğan
1 salçalık kırmızı biber
2 sivribiber
1 su bardağı nohut
2 litre su
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Hamur için:
2 su bardağı un 1 yumurta
Yarım çay bardağı su
Nohudu bir gece öncesinden ıslatın, bol suyla yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Diri kıvamda haşlayıp süzün.
Hamur için unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta ve soğuksu ilave edip sert ve pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgâhın üzerinde açın. Çorba kaşığına sığacak şekilde ikişer santimlik kibrit çöpü şeklinde kesin. Hamurları fırın tepsisine yerleştirip fırının ızgara bölümünde kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Biberleri temizleyip zar şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritip soğanı kavurun. Zar şeklinde kesilmiş biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sulandırılmış salça, 10 bardak sıcak su ve nohutları ekleyip çorbanın kıvamı yoğunlaşıncaya kadar 15 dakika pişirin. Son 78 dakika kala fırında kızartılmış kıtır hamurları ilave edin. Hamurlar pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak servis yapın.
Hamur açmak çok vaktimi alıyor diyorsanız.Aynı tarifi hazır erişte ile de yapabilirsiniz.
Biz kadınız-Kadın sitesi [çorba tarifleri-kolay çorba tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
