Terbiyeli İşkembe Çorba
Bayramın baş tacı çorba işkembe çorbası, işte terbiyeli nefis bir işkembe çorbası tarifi...
Yarım kg temizlenmiş kuzu işkembesi
10 su bardağı su
5-6 diş sarımsak
3 adet defneyaprağı
3 çorba kasığı tepeleme un
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tereyağı (40 gram)
Tuz, kırmızıbiber
Temizlenmiş işkembeleri birkaç su yıkayıp, basınçlı tencereye alalım. Üzerine 10 bardak suyu, sarımsak dişlerini. defne yapraklarını ilave edip. işkembeler yumuşayana dek pişirelim.Sonra işkembeleri delikli kepçe ile tencereden alıp fındık iriliğinde parçalar halinde doğrayalım.İşkembelerin haşlanma suyundan bir kepçe alıp unu topaksız bulamaç kıvamına getirerek tencereye aktarın.Ardından doğranmış işkembeleri katalım. Tuzunu ayarlayalım.
Ağır ateşte ve karıştırarak çorbanın üzeri göz göz olana dek pişirelim.
Bir kapta yumurtaları ve sirkeyi bir fiske tuz ile çırparak iyice karıştıralım. İçine karıştırarak bir kepçe çorbanın suyundan ilave edip tekrar çırpalım. Ağır ağır ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edelim. Karıştırmaya ara vermeden çorbayı bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım. Üzerine kırmızıbiberli tereyağı gezdirerek servis yapalım.
Not: İşkembe çorbasını, servis yaparken sirkeyle karıştırılmış dövülmüş sarımsak sosla ikram edebilirsiniz.
Biz kadınız-Kadın sitesi [çorba tarifleri-kolay çorba tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
