Sultan Reşat Pilavı
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet tavuk suyu tableti
Yarım çay bardağı kabuksuz badem
2 çorba kaşığı kuru üzüm
80 gram tereyağı
¼ limon suyu
1 çorba kaşığı tuz
Köftesi için: 250 gram kıyma
1 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet küçük soğan
3 adet orta boy domates
Kızartmak için: Sıvı yağ
Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayıp, bir kaba alalım. Üzerine öretecek kadar sıcak su ve tuz ilave edelim. Limon suyunu da ekleyelim. Soğuyana dek pirinci suda bekletelim.
Ardından pirinci birkaç kez nişastası gidene dek yıkayalım. Suyunu süzelim.
Tencereye tereyağı alıp, eritelim. Bademleri ilave edip, 1 dakika kavuralım. 1 Bademler hafifçe pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım. Karıştırmaya devam ederek, pirinçleri şeffaflaşmasını sağlayalım.
Tavuk suyu tabletini, 3 su bardağı sıcak suda eritip, kuru üzümlerle birlikte pirinçlerin üzerine ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Pilavı suyu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim.
Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtelim. Kapağını kapatıp, 15–20 dakika demlendirelim.
Köfte için,
Kıymayı geniş bir kaba alalım. Ekmek içini, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edelim. Malzemeler özleşene dek yoğuralım.Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım.
Teflon tavaya sıvı yağı alalım. Köfteleri kızartalım.
Domateslerin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayalım. Tavaya aktaralım.
Tavayı sallayarak, domateslerin yumuşamasını sağlayalım. 1–2 çorba kaşığı su ilave edip, 5 dakika daha pişirelim. Ateşten alalım.
Pilavı servis tabağına alalım. Ortasını çukur şeklinde açalım. Köfteleri pilavın ortasına yerleştirelim. Domates sosu ile servis yapalım.
Biz kadınız-Kadın sitesi [pilav-börek-makarna tarifleri]
Canan dan Sebze Graten
Zerrin den Kolay Elmalı Kek
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
