Soslu Bulgur Köftesi
Bulgur geleneksel Türk mutfağında pilavdan salataya birçok yerde kullanılır. Buradaki tarif köfte şeklinde çok nefis bir şekli. Bu lezzetli bulgur köftesini isterseniz soğuk yemek olarak davet sofralarında isterseniz çay saatlerinde misafirleriniz ikram edebilirsiniz.
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ilik su
1 yumurta
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı un
1tane haşlanmış patates
Tuz
Sos için:
1 su bardağı zeytinyağı
1-2 diş ezilmiş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
6 domates
Üzeri için
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı
Bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1 bardak ılık su döküp karıştırın. 10 dakika bekletin. Patatesi soyup rendeleyin. Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru 5 dakika yoğurun. Tuz, kimyon,patates, biber salçası ve yumurta ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirene kadar karıştırıp yoğurmaya devam edin. Unu ekleyip elinizi arada bir ıslatarak yumuşak hamur kıvamında olana kadar (10 dakika) yoğurun.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızın ucunu batırarak çukurlaştırın.
Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Tuz serpip kaynatın.
Köfteleri ekleyin. 15 dakika pişirip (su mutlaka kaynamalı) ocaktan alın. Köfteleri kevgirle ayrı bir kaba alın ve haşlama suyunun 1 su bardağı kadarını ayırın.
Sos için, sarımsakları soyup ezin.
Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı soteleyin. Biber salçası ve domatesi ilave edip karıştırmaya devam edin. Üzerine ayırdığınız haşlama suyunu döküp 5 dakika pişirin. Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika köfteleri yavaşça karıştırın. Köfteleri servis tabağına alın. Üzeri-ne maydanoz ve taze soğan sapı serpiştirip servis yapın.
Not: Köfteyi yoğururken çok az su kullanın. Çok su ilave ederseniz köfteler pişerken dağılır. Ayrıca sosun içene attığınız köfteleri de çok yavaş karıştın, köfteler dağılabilirler.
Biz kadınız-Kadın sitesi [pilav-börek-makarna tarifleri]
Canan dan Sebze Graten
Zerrin den Kolay Elmalı Kek
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
