Çok sevilen bezelye sebzesinin graten tarifi.
1 kg taze bezelyenin ayıklanmış taneleri
2 taze soğan halka doğranmış
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu püsküllü ( saplarını kullanmayın )
½ çorba kaşığı kıyılmış taze nane yaprağı ( saplarını kullanmayın)
2,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1- 3/4 su bardağı (350ml) tavuk veya sebze suyu
½ bardak rendelenmiş eski kaşar peyniri
Bezelyeleri içinde bol tuz olan suda 8 dakika kadar haşlayın. Süzün ve buzlu suyla dolu bir kaseye boşaltın.
Sosu hazırlayın.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip karıştırın ve karıştırarak orta ateşte yağ-un karışımını 2 dakika kadar kavurun.
Tavuk suyundan yarım bardak ilave edin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Kalan tavuk suyunu da azar azar ilave ederek pürüzsüz bir velute sos yapın, rendelenmiş peyniri ilave edip karıştırın, tuz ve biberini kontrol edin.
Bir fırın kabını ( ya da bireysel kapları) tereyağıyla yağlayın, bezelyeleri, soğanları, dereotunu, naneyi karıştırarak koyun, tüm bezelyeleri kapatmasını sağlayın.
Önceden 230 dereceye ısıttığınız fırının orta-üst rafında 20 dakika, ya da üstü kızarana dek pişirin.
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
