Öcce
Mücvere benzer ama mücver değil, Antep yöresine ait güzel bir tarif. Bir Gaziantepli olarak öcce nin tadını en iyi bilenlerdenim. Okuldan geldiğimde annemin yine çok sevdiğim nefis öcce yaptığını mis gibi etrafa dağılan kokusundan anlardım.
Yarım demet taze soğan (yeşil kısımları)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
4 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı un Tuz, pul biber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Arzuya göre:
Yarım demet taze Sarımsak
Taze soğanların sadece yeşil kısımlarını doğrayalım. 2 Maydanozu ve yarım demet taze nane yapraklarını da doğrayalım. 3 Yumurtaları ayrı bir kapta çırpalım. İçine unu ekleyip, tekrar çırpalım. Yeşillikleri,1 çay kaşığı karbonatı tuz ve pul biberi ekleyip tekrar karıştıralım. Sıvıyağı kızdıralım. Hazır olan malzemeden kaşıkla yağa bırakıp arkalı önlü kızartalım. Kızaranları mutfak havlusunun üzerine alalım. Sıcak ya da soğuk servis yapalım.
Notu: Karışım koyu olduysa biraz su ile açın. Eğer yağa bıraktığınızda dağılıyorsa, o zaman da biraz un ilave edin. Arzuya göre için yarım demet taze sarımsağın yeşil kısımlarını koyabilirsiniz.
Biz kadınız-Kadın sitesi [zeytinyaglılar-sebze yemekleri-graten-pilaki tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
