Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği
Bir iki hafta önceydi sanırım Dr. İbrahim Saraçoğlu Oktay ustanın yeşil elma programına konuk oldu. Karnabaharın, lahananın, soğanın, faydalarından öyle bahset tiki, inanın sık sık bu sebzeleri yapar oldum. İşte Karnabaharın zeytinyağlısı, sarımsak limon suyu girince, salça sosu inanılmaz güzel oldu, çiçekleri çatala batırıp sosa banarak yedim çok nefisti…
1 tane karnabahar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 adet havuç
2 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
Yarım limon suyu
Tuz
Pul biber
Karnabaharı çiçek çiçek küçük parçalara ayırın. Yayvan bir tencerenin tabanına dizin. 1 yemek kaşığı sıvı yağla piyaz doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsağı kavurun. Salça ilave edip ezin. İnce doğranmış havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Son olarak ince doğranmış kırmızıbiberleri, tuz ve pul biberi, limonsuyunu ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra Karnabaharın üstüne yayın.
1 yemek kaşığı sıvı yağı üzerine gezdirin. Domatesleri halka halka doğrayıp üstünü kapatın. az su ekleyip Kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.
Biz kadınız-Kadın sitesi [zeytinyaglılar-sebze yemekleri-graten-pilaki tarifleri]
Maraş Tarhana Çorbası
Canan ın yağ mantısı
Renkli Brokoli Salatası
